我家的做法是锅中干焗
用料
阳江吹鹅的做法
清洗鹅身，把鹅屁股剪掉不要，把鹅内脏的油脂撕掉，用1勺盐抹在鹅肠上清洗。
把鹅按照这个造型弄好。
准备糖、八角、柱侯酱，混合起来。
鹅内外抹盐，约2勺，把酱内外抹上，青蒜2-3条，放在鹅肚子和旁边，内脏、茨菇放在鹅旁边。
铁盆底下，放两只筷子，鹅放在筷子上。
铁锅烧热，锅底不用放水，直接把铁盆放进锅里。
盖上锅盖，中火45分钟。用筷子戳一下，能戳进去，不出血水就熟了。
煮熟后，斩块。我觉得第二顿会更加入味。
