纯纯粹粹的黑麦面粉包子,非常适合减脂期间食用,早上来一个,补充粗粮营养,同时也补充蛋白质和蔬菜纤维。
黑黑的面相,不好看,但好吃😋,特适合减肥期的人。
用料
面团: | |
黑麦面粉 | 2500克 |
低糖酵母 | 10克 |
水 | 1530克 |
肉馅: | |
猪肉糜 | 1000克 |
豆角 | 1000克 |
干香菇 | 10朵 |
木耳 | 适量 |
葱姜 | 适量 |
六月鲜面酱 | 2勺 |
盐 | 6勺 |
老抽 | 2勺 |
鸡蛋 | 1个 |
玉米油 | 适量 |
包子饺子调料 | 少量 |
胡椒粉 | 少量 |
黑麦面粉猪肉豆角包的做法
干香菇和木耳提前泡发后,切碎备用
猪肉糜打入一个鸡蛋,加入所有的调料,顺时针方向搅拌上劲,加入葱姜搅拌均匀,继续加入香菇和木耳搅拌均匀
豆角洗净,去蒂,切碎
将肉糜和豆角搅拌均匀,放在冰箱里备用
酵母加入黑麦面粉,加入水调和成面团,放在温暖湿润处发酵至两倍大小,这是发酵后的样子,里面拉开有蜂窝状,手按下去不回弹就是发酵到位了
取出一小块面团,在案板上排气揉匀,一定要多揉几下,面团才光滑细腻,包的包子才好看
切成大小均匀的小剂子,每个大小约70克
将每个小剂子揉几下,充分排气后,按压成扁型
擀成四周薄里面厚的圆形薄片
按照自己的习惯包成包子
秀一下
全部包好后装锅,进行二次发酵
大约半个小时就可以了,大火烧开锅,大约20分钟后关火,静置三分钟后就可以开锅了
猪肉与豆角完美融合,非常鲜美
来一个
小贴士
1️⃣如果实在吃不来粗粮,可以加一下普通面粉中和一下,不过那样就不是全黑麦了。
2️⃣上面的食材,每个面团70克,馅料50克左右,一共包了60个包子,吃不了的冰箱速冻,就是速冻包子了,下次吃的时候,拿出来不需要化冻直接加热,和刚刚出锅的新鲜包子一样美味。
3️⃣多吃粗粮,是减肥界的口号,一起做起来吧。