猪肉豆角做馅,发面为皮,大火蒸熟,皮软馅香,与豆角炖肉+馒头的感觉就是不一样!补充:关于外形,是我们这里的传统,并非搞怪!在这里向大家推荐,希望大家喜欢!
用料
豆角 | 500g |
猪肉 | 500g |
芹菜 | 适量 |
酵母 | 适量 |
面粉 | 800g |
盐 | 适量 |
酱油(生抽) | 适量 |
味精 | 适量 |
花生油 | 适量 |
猪肉豆角蒸包(月亮形)的做法
面粉加酵母,和面发酵,发好后揉面,至均匀,有韧性为好,放置一边,醒发
猪肉剁馅,绞肉机绞馅亦可,不过总觉得自己用刀剁的效果好
豆角摘去丝线后洗净,上锅大火蒸熟(亦可8成熟),晾凉剁碎
芹菜2—3棵,去叶去根,洗净切碎
将肉馅、豆角、芹菜混合,加盐、生抽、味精、花生油,搅拌成馅
面搓成长条,再切成小块,擀成皮,加馅后对折,从一边向另一边捏起,一般打3—4个小褶子
包好后放入垫有笼布的大锅,我家的锅有两层,可同时蒸两层
大火蒸20—30分钟,出锅趁热蘸蒜泥等调料,好吃呀!
小贴士
1、以猪肉、豆角为主,可用大白菜、卷心菜、茭瓜、嫩方瓜等代替豆角;芹菜也可不放,加芹菜一来改善口感,二来补铁。
2、包子形状也可是圆形,随意好了。
3、一定要加酱油调馅,咸淡自己把握一下。