用料
豆角 | 300克 |
面粉 | 500克 |
酵母 | 3克 |
盐 | 少许 |
酱油 | 少许勺 |
葱 | 少许根 |
姜 | 少许片 |
猪肉 | 300克 |
香油 | 2勺 |
食用油 | 3勺 |
五香粉 | 2勺 |
鸡蛋 | 1个 |
豆角猪肉包的做法
揉面,稍微软一点,揉光滑,室温27醒发一个半小时。
豆角焯热水,稍微控控水,别太湿了,切小丁备用
猪肉洗干净,切肉丁,看清楚了,是切肉丁,不要剁成肉泥!剁成肉泥会成一团,不香!
起锅烧油,放葱做葱油,稍微一炒就可以,别把葱末炒干了!晾凉备用
调馅,把葱油,姜末(一定要切成末),猪肉丁,豆角,酱油,五香粉,蛋清,食用油,香油混合搅拌,先别放盐!等到把面揉好要包的时候再放再放!
和面排气,分成小剂子,包馅,包好后再醒15分钟,冷水上锅,冒热气后再蒸15分钟,关火等五分钟出锅(孩子吃的剂子要小点,大人吃的剂子大一些)
出锅,开吃,真的超级香!我家大宝能吃两个半,(孩子吃的猪肉换成了牛肉,只放了葱末,蛋黄和一点盐,核桃油,其他调料没放,)
小贴士
注意⚠️1.猪肉不要剁成肉泥。
2.调馅料的顺序尽量按照我写的来!
3,馅儿放个蛋清,孩子吃的可以放个蛋黄。