今天去了趟菜市场，虽说现在是初春，但市场上的蔬菜却是郁郁葱葱，绽青碧绿，想吃什么都有。看着那嫩得能掐出水的莴笋实在忍不住就买了回家。嘿嘿。
莴笋是咱们常见的家常菜，也叫青笋，反正大家都知道是啥。莴笋吃起来清脆爽口，可以生吃，也可以凉拌，炒着吃，腌着吃，最常见的就是清炒或者莴笋炒肉片了，莴笋营养丰富，富含蛋白质、钙质、碳水化合物、胡萝卜素、维生素等，小朋友多吃莴笋对生长发育很有益处，莴笋叶子摘下来别扔啊，留着拌个凉菜，很爽口的哦。
今天安妈就和大家分享这道青笋炒肉片，做法简单，配料也简单，无需复杂香料，就能让这菜的美味释放到极致，笋片爽脆可口，肉片香嫩，大人小孩都爱吃，稍微炒一炒，就是一道美味的快手菜。做上一盘，刚上桌大家都盯着抢。
用料
| 莴笋 | 1根 |
| 红椒 | 1根 |
| 里脊肉 | 200克 |
| 姜 | 1块 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 酱油 | 2勺 |
| 料酒 | 2克 |
| 盐 | 2克 |
莴笋超好吃的做法，清新美味，上桌就秒光！的做法
红椒，莴笋洗干净，里脊肉切片，也可以直接在超市买现成的哈，更省事。
红椒切小段，莴笋切片，姜切丝。
肉片撒淀粉，调入料酒和酱油，姜丝，点上少许食用油，抓匀腌制10分钟。这样做出来的肉会很嫩的呦~
锅中适量食用油烧至七分热，下入肉片煸炒至变色后盛出。
热锅放一点点油，下入莴笋片和彩椒翻炒。
大火快炒，用铲子感受笋片炒至变软就可出锅了，这样炒出来的莴笋是非常脆的。出锅前，尝尝，可稍微撒一点盐调味。
出锅装盘，一盘色香俱全的美味家常菜就做好啦！莴笋依然吃起来很清脆爽口，肉片很嫩，真是好吃，大人小孩都爱吃，亲爱的你，就试试呗！
小贴士
1，喜欢吃脆爽口感的，笋就早点起锅。
2，莴笋也需仔细挑选，可别买到空心的了。从外观上看来，粗短条顺不弯曲，表皮没有锈斑痕迹为佳；不抽苔，不带黄叶的吃起来不会觉得老；茎皮太厚，纤维多的最好不要买，挑上几次你就明白啦！
3，家庭清炒莴笋，不必像餐馆那样让莴笋先焯水，直接油锅生炒即可，记得要切薄片，不然不易炒熟。
4，如果喜欢吃带辣的可以用小米辣或者红尖椒。
