意式蒜香橄榄油可以煮意面,沾面包,与海鲜同煮也是很好的底料。做好的料汁可以在冰箱密封存放一个月都没有问题,随吃随取,非常方便(图片均来自网络)
用料
橄榄油 | |
大蒜 | 大量 |
欧芹 | |
黑胡椒 | |
干辣椒碎 | |
盐 |
意式蒜香橄榄油 Aglio Olio的做法
大蒜,欧芹都切碎备用。
慢火加热橄榄油,待到三成热的时候就可以放入大量的大蒜碎,继续小火慢煮。
待锅里的油开始冒小泡泡时熄火放入干辣椒碎,黑椒碎和盐。这时候油温上升的很快,不关火很容易烧糊。
待油温稍为降低一些后再加入欧芹碎,这样颜色会更好看。
Aglio Olio就做好啦,用来做意面和海鲜都很好吃。剩下的可以放入冰箱备用。