用料
鳗鱼干炒大葱/风干鱼的做法
准备食材
1:鳗鱼干清水洗净，2:倒入温冰浸泡20分钟，3:控干水分备用，4:大葱洗净切粗丝备用，，，
1:起锅热油下鳗鱼干小火慢慢煎，2:煎至两面微微金黄色，3:倒入姜蒜炒出香味，4:加入料酒+白糖+酱油翻炒均匀，，，
1:加入适量的清水，2:盖上锅盖焖煮5分钟，3:开锅后倒入大葱，4:加入蚝油+盐翻炒化开调料，，，
1:炒至大葱断生，2:出锅装碟。
