苦瓜真的算是爱者吃不够 畏者拒不尝试啊
你属于前者还是后者呢
用料
| 苦瓜 | 一根 |
| 青椒 | 2个 |
| 葱 | 半根 |
| 姜 | 适量 |
| 蒜 | 适量 |
| 盐、生抽、白醋、鸡精 |
辣炒苦瓜的做法
苦瓜提前去瓤切片泡水，可去除一些苦涩味(泡水时可加些盐、白醋)，中间可换几次水
泡过水的苦瓜，凉水下锅过水，水开两分钟后捞出，再过一下凉水
以上步骤后，可去除大部分苦味
葱姜蒜，青椒，切好备用
先葱姜蒜爆香
加入苦瓜翻炒
最后加入青椒丝翻炒，加入盐、鸡精、生抽、白醋(我喜欢炒菜加点白醋提味，不喜欢可不加)调味即可
一道家常辣炒苦瓜就好啦，很下饭哦
小贴士
1、苦瓜的白瓤是苦味的关键，一定要去除干净
2、泡水、过水的时候加入白醋也可去除一定苦味
