用料
小米辣 | 50克 |
二荆条 | 200克 |
红辣椒 | 400克 |
新鲜香菇 | 500克 |
盐 | 30克 |
鸡精 | 2勺(可不放) |
蚝油 | 20克 |
葱 | 几根 |
香菜 | 几根 |
香叶 | 4片 |
桂皮 | 2块 |
花椒 | 40粒 |
玉米油 | 800克 |
八角 | 2个 |
自制辣椒酱,香哭邻居的做法
先把姜蒜剁碎,辣椒剁碎,也可以用料理机打碎,香菇切小粒。把所有东西洗好备用。
热锅倒油,油温7成热放桂皮,八角,香叶,花椒炸三分钟。然后下葱香菜炸5分钟,炸好后,把所有碴捞掉,下香菇炖5分钟,再下姜蒜炸2分钟后下辣椒炸5分,要一直翻炒以防糊锅。最后下盐和蚝油翻炒2分钟。放凉后装罐,冰箱冷藏
小贴士
喜欢油多一点的可以下多一点