用料
山药牛肉丸的做法
西兰花、白玉菇、蟹味菇（也可以换成其他的菌菇类）焯水切碎末，西红柿去皮切末备用
牛肉、山药切块加蛋清放入料理机打泥
加入适量淀粉沿一个方向搅拌上劲，装入裱花袋备用
锅中放油，下西红柿、白玉菇、蟹味菇翻炒均匀出汁
加入适量清水
水开挤入丸子，至丸子浮起煮熟
加入西兰花碎，搅拌均匀即可出锅
