又到了吃茄子的季节，家里人都非常喜欢吃茄子，今天就用茄子做一道美食！
用料
| 面粉 | 适量 |
| 开水 | 适量 |
| 圆茄子 | 一个 |
| 粉条 | 一小把 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 大葱 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 十三香 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
茄子菜角的做法
准备一个圆茄子，去皮切成丁。
加适量的盐杀水，大概十五分钟左右，期间可以去准备其他配料！
鸡蛋打散，炒熟备用
粉条泡发切碎，大葱切碎备用
姜切成碎末备用
抓一把茄子用力把水挤出来，这一步很重要，水挤不干净，炸的时候容易开口，会爆炸一样的。
锅内放油烧热，所有的东西下锅稍微炒一下，然后盛出来再加调料
和面:用开水和面，面不要和的太软不然不好成型！不沾手就行！
然后就是包了，那一步忘记拍照啦，包成大饺子型，也不知道为啥我们这边都是这么包。
半大火，因为馅是熟的，面也烫的，很好熟，炸到变色就行啦！
小贴士
1.挤茄子水一定要用力，茄子水多。
2.也可先和面，这样面能醒一会。
3.趁热吃脆，好吃，不过烫嘴😁
