反正我喜欢
用料
茄子 | 1个 |
豆角 | 5-6根克 |
蒜 | 5瓣 |
油 | 很多 |
酱酒 | 15克 |
盐 | 2克 |
糖 | 8克 |
料酒 | 10克 |
淀粉 | 5克 |
香油 | 1小勺 |
胡椒粉 | 1克 |
番茄 | 1个 |
茄子豆角面的做法
蒜拍扁就行,番茄有没有都可以。我喜欢茄子豆角,有番茄颜色丰富,除了油以外所有调料放一个碗里拌匀。
啥豆角都行
茄子切大片,一面切十字刀入味,然后切大块,总少量淀粉抓一下,备用。
西红柿切块。
油,烧7成热,冒烟,茄子炸金黄,豆角也炸冒泡。油一定要多放。用完后倒出来,还可以做别的菜。用一次。
油倒了以后,不洗锅,直接大火,下拍碎的蒜瓣,和番茄,炒30秒,然后倒入炸过的茄子和豆角。
好了