我是一个有着湖南人血统的安徽人，和江苏婆婆一起住，江苏婆婆不吃辣，没办法，只好自己动手啦~
用料
| 牛里脊 | 200克，富裕的家庭可以多放点~我是为了吃辣椒~ |
| 小米椒 | 1000克 |
| 花生米 | 400克 |
| 菜籽油 | 750克 |
| 大葱段'洋葱'八角'桂皮'香叶 | 少量，熬油 |
| 大蒜碎 | 400克切碎，1/4花生粒大小即可 |
| 姜末 | 5片的量切末 |
| 盐 | 一次性餐具里的瓷勺大约1/2勺，后面的配件里还有酱 |
| 白糖 | 一次性餐具里的瓷勺大约6勺，我口味偏甜 |
| 干黄酱 | 一次性餐具里的瓷勺大约6勺 |
| 豆瓣酱 | 一次性餐具里的瓷勺大约2勺 |
| 生抽 | 一次性餐具里的瓷勺大约4勺 |
| 白芝麻 | 适量即可，爱吃你就多放点 |
| 孜然粉'花椒粉 | 一次性餐具里的瓷勺各1勺 |
| 鸡精 | 一次性餐具里的瓷勺大约半勺 |
赞不绝口的牛肉辣椒酱的做法
小米椒洗净沥干水分
切碎，不用太碎，太碎没口感，也不用去籽，切记:一定要带手套切啊~
锅内倒菜籽油，下大葱洋葱小火炸，出现焦黄色的时候下桂皮八角香叶，大约1~2分钟左右捞出
继续小火，牛肉粒下锅划散炒至基本无水分（切牛肉粒的照片就没拍了，痛苦，我切的大指甲盖大小，磨出泡啦~so不太介意的可以直接买绞好的肉）
加姜末，小火炸一下，大约1分钟后准备下蒜末
蒜末下锅后需要不停的翻炒，蒜容易粘锅
搅和匀了，小火稍微多炸一会，大约2~3分钟
辣椒碎全部倒进去，搅和，继续小火
花生米是熟的，直接倒进去
可以开始调味了，先放酱，干黄酱，豆瓣酱放进去，搅和匀
我口味偏甜，这样的锅铲放了2次，吃的时候也不觉得甜
孜然粉花椒粉，继续搅合~小心糊底~
鸡精搁里头
最后加入熟芝麻，搅合匀，放凉装罐即可
香！上馒头！不怕辣的干吃都能吃半瓶~
小贴士
全程小火~
怕辣的可以把辣椒换一半普通的大红椒~
花生碎放进去熬煮之后不是脆的哦~
夹馒头！拌面！拌饭！~~~
太好吃啦~~~
