药膳师沈希老火汤，红遍全国。
1997移民我囯，同时把华人的＂汤文化＂和香港的美食推广到本地，热心于设帐授徒，特别的是长期免费的煲汤课程，受益学生无数，更培养飲食专业人才和扶植有志人士创业。
曾经在他经营的一小贩中心售卖老火汤的档口遇见他，与他交流还获得一本他的老火汤食谱呢！
这是取自今天报章刊登药膳师沈希分享的家常食谱，这道冷天最适宜喝热乎乎的汤水。
汤品中的五宝主要是党参、茯苓、龙眼干、红枣和甘草。这些材料的搭配是以平补滋阴的方式，达到补中气兼养血，袪湿，健脾等功效，宜一家大小饮用，补出好气色。
禁忌：感冒丶热气者忌食。
用料
| 党参 | 30 克 |
| 茯苓 | 25 克 |
| 红枣 | 25 克 |
| 龙眼干 | 20 克 |
| 甘草 | 10 克 |
| 乌鸡 | 1只(约1公斤) |
| 老姜片 | 15 克 |
| 清水 | 2 公升 |
| 海盐 | 少许 |
五宝养生汤的做法
将所有药材洗净沥干备用，
乌鸡(我用甘榜鸡去皮去油)，斩成6块，放入热水中汆烫，洗净沥干备用。
所有材料加清水后，以大火开滚后转小火继续煲1小时15分钟。
加盐后熄火。
除去浮油后，即可上桌饮用。
小贴士
美味暖身、暖胃又暖心的汤品👍
