用料
| 腊肉 | 一小块 |
| 蒜苔 | 一把 |
| 盐 | 少许 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 老抽 | 2勺 |
| 十三香 | 少许 |
| 味素 | 少许 |
下饭蒜薹炒腊肉的做法
将准备好的腊肉放开水泡20分钟左右，使腊肉变软，里面的盐份减少，切成片备用，蒜薹洗净切段备用，两瓣大蒜切片备用。
锅烧热，将切好的腊肉放入锅中，不用加油，腊肉多煎到表面变黄油出来后放入蒜片，炒出蒜香。
将切好的蒜薹倒入锅中，翻炒均匀，加入少许生抽，一点点盐，（腊肉挺咸的话就不要放那么多盐）加入十三香，放少许清水，翻炒2分钟。如果蒜薹教老的话可以多炒一会儿。
加入少许味素提味，也可以不加，翻炒均匀就可以出锅了，特别下饭又简单的家常菜。
小贴士
喜欢放耗油也可以放点。
