![芽菜肉包的做法步骤图，芽菜肉包怎么做好吃]( "芽菜肉包的做法步骤图，芽菜肉包怎么做好吃")
只是记录一下，面团参考的面点师耿彪的一次发酵，芽菜买的碎米的颗粒芽菜，快有记忆中的破酥包的肉馅味道了
用料
| 面粉 | 350克 |
| 温水 | 一杯约180克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 猪油 | 5克 |
| 酵母粉 | 3g |
| 肉馅 | |
| 猪肉馅 | 300g |
| 芽菜 | 100克 |
| 姜 | 3片 |
| 大葱 | 半根 |
| 小葱 | 10根 |
| 生抽，盐，老抽，味精 | 适量克 |
芽菜肉包的做法
面团按耿师傅方法的来，面粉加猪油，倒入温水化开的酵母搅拌成絮，然后用手和光滑，盖上保鲜膜醒25分钟后揉光滑，分成大小差不多的小剂子，我这个分成了14个，然后擀好
![芽菜肉包的做法步骤图，芽菜肉包怎么做好吃 第2张]( "芽菜肉包的做法步骤图，芽菜肉包怎么做好吃 第2张")
猪肉剁好，芽菜过水洗一遍攥干水，油热下猪肉沫，变色后加入姜末，芽菜炒香，加大葱，然后加生抽，盐，味精，老抽调味调色，翻炒出锅，冰箱冷藏，包之前加入小葱碎拌匀
![芽菜肉包的做法步骤图，芽菜肉包怎么做好吃 第3张]( "芽菜肉包的做法步骤图，芽菜肉包怎么做好吃 第3张")
包好的包子醒30-50分钟，以戳一下能很快回弹为准，上锅大火烧开后转小火蒸10分钟，焖2分钟出锅，
![芽菜肉包的做法步骤图，芽菜肉包怎么做好吃 第4张]( "芽菜肉包的做法步骤图，芽菜肉包怎么做好吃 第4张")
非常松软好吃
![芽菜肉包的做法步骤图，芽菜肉包怎么做好吃 第5张]( "芽菜肉包的做法步骤图，芽菜肉包怎么做好吃 第5张")
