用料
腊肉炒芽菜的做法
准备食材：芽菜+腊肉+大蒜苗+小芹菜+姜片。把芽菜和腊肉切片；蒜苗和小芹菜切段。
锅烧水，放入腊肉+料酒+姜片焯水，捞出沥干水分。锅热油，放入焯水的腊肉煸香，炝入料酒1勺爆香；倒入芽菜大火翻炒(不能炒太久太软)。调味：食盐少许+生抽半勺+蚝油1勺+辣椒面1勺，翻炒均匀。倒入蒜苗+芹菜，大火快速炒至断生，即可盛出，装盘。
小贴士
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