每次的炖汤总是先把汤喝完,然后留下一堆又干又柴的瘦肉难以下咽,只能倒掉,是不是太可惜了呢?
用料
芽菜 | 半包50克 |
葱沫 | 一根大葱 |
剔骨肉 | 不知道 |
蒜末 | 四瓣大蒜 |
豆瓣 | 随意,不喜可不用。 |
糖 | 一点点 |
耗油 | 一小勺 |
芽菜剔骨肉的做法
戴上一次性手套,将肉从骨头上撕下来,撕成小块小块的,还可以将肥一点的也放进去,吃起来会滋润一些。
大葱和蒜瓣切成末。
铁锅中倒入菜籽油(油可以稍微多点儿),待油热了以后,先下葱沫和蒜末炒香,再加入一勺豆瓣(不喜欢的可以不放),豆瓣炒香了之后放入半包芽菜继续炒,将芽菜炒香了就可以放入处理好的剔骨肉了,多翻炒一会儿,翻炒的过程中可以加糖,加耗油,不用加盐了,因为芽菜、豆瓣、耗油、剔骨肉里边都有盐,把调料都混匀了就可以起锅了。做好的菜拿来下饭,或是作为吃面的浇头都是可以的。
小贴士
我也是第一次做,除了放了些盐略微偏咸,其他的还可以。因为我家平时都不吃鸡精和味精,所以就没有放,有需要的可以自行放。还有其他改进的,请大家指教。