用料
黑胡椒秋葵杏鲍菇牛排粒 by wqy的做法
牛排 退冰 冲洗干净 切丁加1小勺黑胡椒粉、1汤匙生粉、1汤匙蚝油、1汤匙料酒,拌匀 腌制片刻杏鲍菇 洗净 切丁蒜瓣 去底 刀侧拍扁 切蒜末姜片 洗净 切末朝天椒 去蒂 去籽(家人不耐辣)洗净 切小段秋葵 冲洗干净 放入盐开水中 滚煮30秒 取出凉水 浸泡后去蒂 切小段(不用对半剖开 照片错误示范)
热锅 冷油油热 放入蒜蓉、姜末、红辣椒段 爆香
放入 杏鲍菇 翻炒待杏鲍菇 吸油浸润后盛出
锅内 适量余油倒入 牛排粒 煎制
加入 半小碗水加入 秋葵粒加入 姜蒜椒和杏鲍菇粒 翻炒加适量黑胡椒粉 翻炒 出锅 装盆(装盆的图片 被误删了)