小二炝拌土豆片

土豆的清爽开胃吃法！超简单哦～

口味微酸微甜微辣微麻～

用料  

小二炝拌土豆片的做法  

1. 土豆洗净，烧小半锅水（能刚好淹过土豆就好）。土豆切薄片入沸水煮4-5分钟，捞起过凉水沥干后放入盘中。

2. 蒜切末，干辣椒切段，花椒碾碎（不用成粉末，比一整个圆粒略碎一点就好），处理好后锅内热适量油，蒜末，干辣椒段和花椒碎全部下锅，加少许盐炒香，出锅前加少许芝麻油，浇在土豆片上。

3. 再加入适量酱油，少许醋，糖，盐（尝后再看是否需要加盐）。
   
   拌匀开吃～
   
   （我家冰箱里还有一点豆腐干，一起加进去拌着吃也很不错哦～）

小贴士

1.土豆尽量切薄或者用刮刀处理，特别薄的过沸水1-2分钟就好；像我这样的手残星人切得偏厚，煮的时间相应延长一些。但是一定不要煮太久！否则口感不脆爽～

2.煮好的土豆片最好过凉水，也是口感脆爽的保证。

3.锅内热油时不建议使用菜籽油等气味浓重的油，不然最后的成品不够清爽。玉米油橄榄油等就很好～