老房子有几棵桂花树，妈妈还在世的时候和我一起摘下渍了桂花糖。吃得还剩下一小瓶了，尝试做了小餐包的方子，这是妈妈的味道。
用料
| 高粉 | 250g |
| 桂花糖 | 50g |
| 酵母 | 3g |
| 盐 | 2g |
| 鸡蛋 | 50g（一个） |
| 水 | 110g |
| 黄油 | 20g |
桂花小餐包的做法
除黄油外所有材料混合揉到光滑能拉出薄膜，再加黄油揉到完全阶段（能拉出手套膜）
发酵2.5倍大
排气，平均分成16份，松弛10分钟。
滚远放入10方模发酵到两倍大
发酵好后表面刷稀释的蛋液，180度烤20分钟
小贴士
稀释的蛋液只需用少量清水涮一下装蛋的碗即可，不用单独去拿蛋液稀释。
