可以做20个
用料
| 盐 | 5克 |
| 高筋粉 | 400克 |
| 白糖 | 35克 |
| 耐高糖酵母 | 5克 |
| 无盐黄油 | 35克 |
| 鸡蛋 | 1.5个 |
| 鸡蛋液（刷表面） | 0.5个 |
| 纯牛奶 | 180克 |
| 蔓越莓碎 | 70克 |
小小餐包的做法
1、蔓越莓干提前泡开切碎，控干水分。
2、除蔓越莓和黄油外，所有材料放揉面机揉20分钟。
（ps：牛奶一定要少量少量加，不一定需要180克）
3、加入黄油，揉20分钟。
4、加蔓越莓，揉10分钟。
5、面团盖保鲜膜，一发至面团戳洞不回弹。（保温箱+温水）
面团按压排气，分成20个小剂子，揉圆，排排坐。二发至明显变大（保温箱+温水）
刷蛋液，烤箱预热180度，10分钟。烤箱中层烤20分钟。上色明显时加盖锡纸（15分钟左右）
开吃。
小贴士
原方子
高筋粉270g
白糖40g
盐3g
耐高糖酵母3g
纯牛奶131g
鸡蛋液40g
无盐黄油25g
蔓越莓碎50g
可做16个（23.8*23.8*5.2烤盘）
