面粉加上沸水事先搅拌，再加入其他面团一起发酵，利用面粉事先糊化的过程提升面包的保湿性，制作成的面包口感更加柔软。
将高筋粉加入热水，慢速搅拌约五分钟，均匀成团。取出放凉，冷却放入容器中，覆盖保鲜膜。冷藏约12小时，隔天取出使用。
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