天然酵种也叫鲁邦种，天然酵母准确的叫法应该叫作自制酵母。
在这里，给大家介绍两种制作天然酵种的方法，5天昼夜全程延时摄影，只希望能帮到大家。
用料
| 第一种做法： | |
| 黑麦粉（或全麦粉） | 20克 |
| 普通面粉 | N克 |
| 水 | N克 |
| 第二种做法： | |
| 葡萄干 | 100克 |
| 水 | 500克 |
| 砂糖 | 20克 |
天然酵母种的2种做法以及续种的做法
第一种做法：第1天，准备一个干净的小瓶子，20g黑麦粉或者全麦粉，兑入24g水，搅匀，28度环境下静置24小时。
第2天，取出第1天的混合物30g，然后再加入黑麦粉或者全麦粉30g，水30g，搅匀，28度环境下静置24小时。
第3天，取出第2天的混合物30g，然后再加入普通面粉30g，水30g，搅匀，28度环境下静置24小时。（我们可以看到，第三天的时候酵母爆发了，把我的小塑料瓶都给冲变形了，这意味着天然酵母已经培养成功）可能你的温度没有28度，那么酵母爆发有可能在第4天或第5天，如果第6天依然没有爆发，就扔掉吧。
成功以后，我们转到续种环节：
我们取出第3天的混合物50g，然后再加入普通面粉50g，水50g，搅匀，28度环境下静置4小时，发至最高点，稍微下落的时候，就可以用了，不用的话放冰箱。
第二种做法：葡萄干100克，水500克，砂糖20克。28度室温静置，每天开盖晃一次。
大约第四天或第五天达到泡沫特别丰富的状态。然后取50g种液+50g面粉，混合均匀，室温发至最高点。然后再续种一次（原种:面粉:水=1:2:2）就可以用啦！不懂的可以加我V：9600970 备注：下厨房
小贴士
天然酵母进阶课程：_userid=123023183
