用料
预发酵好的星野酵母 | 1份 |
高筋面粉 | 1份 |
水 | 1份 |
天然酵母星野酵母(绿种)的续种的做法
预发酵好的星野酵母液:高筋面粉:水=1:1:1,加入容器内搅拌均匀,然后盖上盖子密封放于室温26-30度的地方。
搅拌以后变矮了,盖上盖子又等两小时
再次打开盖子又长高了,但是气泡明显没第一次那么大
搅拌一下地下的气泡还是蛮大的,搅拌好了盖上盖子密封放入冰箱冷藏,跟原液一样也是每天取出来翻一次。
然后用自己续的种做了一次面包,闻起来也有天然酵母的香味儿,但是个人感觉好像闻起来和吃起来没有原液直接做出来的香,吃起来比之前略微有点点甜口~可能是续种发酵时间不够,后期加长时间试一下。面包烤一下做三明治真的好吃~
小贴士
温度温度温度~26-30度