相关酵母的最正宗的做法酵母做法步骤图

奶香红糖馒头（不加酵母不加水一次发酵）

家里幼崽喜欢吃红糖和牛奶，突发奇想把它们混合一起做馒头，这款馒头融合了红糖和牛奶的香气，而且暄软光滑～用料自发粉300克纯牛奶170克红糖粉30克菜籽油10克奶香红糖馒头（不加酵母不加水一次发酵）的做法准备好所有材料红糖融......

02-25

天然酵母椰香土司

用料天然酵种（100%水粉比例）13g，中种高粉41g，中种牛奶90g细砂38g盐3g凝固椰脂55g蛋白35g即发干酵母3g天然酵母椰香土司的做法天然酵种喂粉涨至最高后，中种面团所有材料混匀，发酵12h所有原料揉成团，揉至完全阶段面团温度26摄......

01-05

半麦半天然酵母面包

用料水70克鲁邦酵种20G伯爵T15070g以上为酵头凯撒琳高粉300G伯爵T150500G盐6克水600克橄榄油60ml可选择干酵母3-4克以上可以分4个包半麦半天然酵母面包的做法将酵种加水均匀打散，加入全麦粉，搅拌均匀，待发酵温度低可以想......

01-24

天然酵母|黄豆粉黑芝麻花环

欢迎来小红书找我Tracy面包制造局用料高筋粉300克黑芝麻10克糖36克盐3克酵母3克奶粉5克天然酵母50克黑芝麻馅料60克黄豆粉酥粒黄豆粉30克低粉10克糖粉15克黄油20克天然酵母|黄豆粉黑芝麻花环的做法面团打至可以拉出薄......

03-14

酵母版玉米渣司康

晚上睡觉把面团揉好丢冰箱睡觉的，里面加现榨玉米汁过滤后的渣，第二天早上起来擀开造型进烤箱烤下，蛮快的！小小特别喜欢姜饼娃娃的造型呵！很厚实的一款小点心，口感比面包要硬，感觉像烤馒头，个人比较喜欢（看了下配料，也就是比馒头......

01-11

黑麦天然酵母法国长棍面包

法国长棍的特点在于有那么一层香脆的外皮，充满嚼劲，内里却是十分松软。这层外皮是法国长棍和普通土司最大的区别。法国人在西方人里相对苗条的原因，除了红酒就是他们的长棍面包。长棍面包的外皮因为有嚼头，让人在咀嚼时比......

01-03

天然酵母之黑糖面包卷

配方来自《在家悠然自得地自制酵母面包》第63页。天然酵母和老面的制作请点这里加入了大量的黄油和砂糖，给面包带来了蓬松香甜的口感。虽然为揉面增加了难度，延长了发酵的时间，但是等待过后的美妙滋味是值得期待的.黑糖......

12-31

关于天然酵母鲁邦种常见问题

用料水100克关于天然酵母鲁邦种常见问题的做法如图如图如图如图如图如图如图如图......

02-23

天然酵母芝麻香蕉椰香玛芬

用料天然酵母100克香蕉两根蛋2个细砂糖30克牛奶50克植物油80克椰子粉10克T55100克苏打粉3.5克黑芝麻15克（炒香）天然酵母芝麻香蕉椰香玛芬的做法天然酵母+糖+牛奶一起拌匀加入植物油，拌匀加入全蛋，拌匀有黑点的香蕉用叉子......

01-04

1比1糊糊天然酵母蒸锅版无糖手撕面包，柔软拉丝

自己备忘所用，我很喜欢做面食，但不管我做什么，我妈总说做的没有外面的好，这次居然得到我妈妈的赞许，太不容易了，我太高兴了。150克糊糊，66克老面肥，320克面粉（其中有70克中筋面粉），48克鸡蛋，100克牛奶，两克盐，20克黄油，十五克左右食......

12-12

水式酵母欧包的注意事项

最近身边没有鲁邦种，只能用水式酵母来做欧包。制作了几次下来发现它和鲁邦种欧包有一些制作上的区别和注意点。今天就来聊聊并分享我自己制作的配方。用料伯爵野性T65225克伯爵T15025克水式酵母（含水量45%）50克水187.5克......

02-19

芝麻椰蓉辫子手撕包天然酵母

麵包越做越順手，家人喜歡😘這款鬆軟包用料高筋面粉310克奶粉15克蛋一個糖20克鹽3克酸奶147克或水+奶70克+70克天然酵母70克乾酵母+水1.5克+15克後加水10克黃油30克芝麻椰蓉辫子手撕包天然酵母的做法1.將麵粉、奶粉、蛋......

01-03

白神酵母吐司

今天上一个吐司吧，没啥特别的，但是里面放了白神酵母，所以感觉又不一样了，如果您手里有这个酵母，就可以尝试一下了！我囤了几盒子的这个酵母，嘿嘿，而且普通的酵母也用的差不多了，所以我最近就总折腾这个酵母了，很给力，嘻嘻！原材料：85......

01-17

天然酵母奶酪芝士贝果

6个迷你贝果，面团量为78g/个。奶油奶酪馅料微甜，芝士粉又是咸味儿的，咸甜口味，和贝果是经典组合！RP酵种制作→用料A.酵头1奶油奶酪（室温软化）57g玉米淀粉20gRP酵种248g糖10g高粉78.5gB.酵头2香草香精1g酵头1全部C.主面团酵头......

12-27

天然酵母奶香小麻花

面团量为20g/个*32个。RP酵种培养：配方中蛋黄量大，成品蛋香浓郁，口感酥松。比甜面包筋道，因为是炸的，所以表皮松松脆脆的，吃起来就沙沙的，但是它真的并不吸油，油炸给它留下的只是外皮口感上的香脆外，却没有留下过多油脂。用料......

12-30

特殊时期没酵母粉了，自制活酵母（17天了做了6次面包）

LockdowninShanghai2022第六天了，突然发现酵母粉剩下最后一克，只能用自制活性酵母了。生活从不缺乏智慧，只要有生存欲。❤️Tips1.关于加水量：水量多少看面粉吸水性吧，目的是把面粉水调成稠粥状态哦。2.D7加了面粉和水，加水比......

02-22

榴莲葡萄干司康（酵母版）

酵母版，个人觉得比小苏打、泡打粉的司康味道要好，而且安全。面团经过一个晚上在冰箱中缓慢的发酵，内部组织松软而有弹性，一口下去，先是传递出葡萄干隐约的甜，接踵而至的是榴莲浓郁的滋味，香气四溢。用料全麦粉25克高筋粉115......

03-19

天然酵种香葱肉松包（附酵母版本）

来自《天然酵母造的健康面包》一书，虽然是繁体字，但是给我的启发蛮大。天然酵母做面包真不用想象的那么复杂那么难。菜谱是天然酵母（鲁邦种）做法，这款最好用水果酵种。隔夜冷藏法。菜谱为12只的量，制作过程，有天然酵母的面团......

01-23

天然酵母橙皮丁贝果

消耗废弃酵种用料高筋面粉500克鲁邦种120克水250克盐12克干酵母1克橙皮丁50克天然酵母橙皮丁贝果的做法1.提前激活酵种或者用废弃酵种也行所以材料混合打出厚膜即可室温发酵30分钟分割滚圆松弛15分钟,整形然后35度发......

02-10

酵母版红薯司康

酵母版红薯松饼（约16个）食谱来源：SeedtoSkilletby"JimmyWilliams,SusanHeeger"原方叫做“SweetPotatoBiscuits”，其实Biscuits除了饼干的意思，也有松饼的意思，跟scone在很大程度上是同一个东西，只是不同地方的叫法不同而已。......

01-13