失败的猪肉芸豆包子

很怀念2009年高考前夕妈妈做的爸爸送到送到学校的芸豆，就着大蒜实在太好吃了。自己做得不成功，馅儿淡了些，希望下次回家和妈妈一起做一次。粗略计算，一个包子热量150kcal 左右，轻体力劳动的女生一天可以吃10个（开玩笑）。

用料  

失败的猪肉芸豆包子的做法  

1. 中筋面粉加水加酵母，用筷子搅成絮状，然后揉成光滑面团，面盆底部刷油，放入面团，盖好盖子醒发一个半小时（夏天，晚上）

2. 猪肉直接让店里绞好的，30.5一斤，最近又涨回来了。包包子的话不用绞太碎。芸豆是之前煮7成熟放冰箱冷冻的，这次拿出来切碎就好，不需要切太小。加黄豆酱，生抽，五香粉，玉米油，用筷子往一个方向搅匀静置。

3. 面醒好了，这是一个小时的状态，用手指插进去面团不回缩就好了。

4. 把1/2面团揉成长条状，用刀切成50g 的小剂子（50Gg 其实有点大了，30-40应该比较OK）用手压扁，擀成中间厚四周薄的圆形包子皮儿。

5. 我不会捏褶儿。😅😅😅

6. 蒸锅加水，蒸笼铺垫纸或刷油防粘，放入包好的包子，二次醒发半小时，然后加热。我一个人生活所以我的的蒸锅比较小，15个包子我分三次蒸的。

7. 开锅之后再蒸20-30分钟，关火静置5分钟以内，慢慢揭开锅盖，肥美（面剂子有点大）的包子出锅啦😂😂😂

小贴士

仅仅记录一下第二次包包子的经历。坦白说，味道一般，家里调料很少，没有花椒没有葱姜，没有料酒，我本以为黄豆酱和生抽里有钠就不用加盐了（平时做饭几乎也不加盐）做出来口味有点淡。家里有条件可以根据其他up主发的食谱好好调馅。