超级好吃的豆腐笋肉包子(冬笋)
从发酵面粉到上锅蒸,每个环节都会影响包子最终颜值和口感。
以下几点要注意:
0:和面时不要太干,湿度有点粘手。
1:发酵要到位。酵母需用温水(40度以下)化开。
2:发酵好的面,揉面时加入少量小苏打。
3:擀包子的皮不能太薄啦,太薄蒸出来就跟饺子一样没弹性了。
4:第一锅可以冷水上蒸,可以促进面团发酵。
5:如果用蒸布,需要打湿,不要太干,否则出锅会和包子底部粘一起。
仔细读完这6点,肯定会成功哦!
用料
面粉 | 500克 |
发酵粉 | 6克 |
猪肉 | 若干 |
老豆腐 | 1块 |
冬笋 | 1颗 |
猪油渣 | 若干 |
小苏打 | 一丢丢 |
零失败 豆腐笋肉包子的做法