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食谱来自美善品《品味江南》食谱P30页，略做修改
用料
| 猪肋排 | 600g |
| 姜 | 2小片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 玉米油／橄榄油 | 20g |
| 红腐乳汁 | 4汤勺 |
| 料酒 | 20g |
| 生抽 | 1茶勺 |
| 老抽 | 1茶勺 |
| 冰糖 | 40g |
| 水 | 100g |
| 葱花 | 少许 |
小美版腐乳仔排的做法
将600g猪肋排放入网篮，网篮放入主锅，将水加至末过猪肋排，盖上主锅盖，设置（5分钟／50度／速度5）进行汆水洗肉
洗好的肉上面都是脏东西，取出网篮用清水冲洗一下
主锅里都是血水，倒掉，冲洗下主锅
50度洗好的肉非常干净没血丝，而且还是粉嫩粉嫩的，不会老
主锅内加入2小片姜＋3瓣大蒜＋20g油
设置（3分钟／120度／速度小勺）进行爆香
爆完香后，将猪肋排加入主锅内，盖上主锅盖和量杯盖，设置（6分钟／120度／速度小勺）进行煸炒
炒后如图
加入红腐乳汁4汤勺、料酒20g、生抽1茶勺、老抽1茶勺、冰糖40g、水100g，盖上主锅盖和量杯盖，设置（15分钟／Varoma／速度小勺），时间到后取走量杯盖，设置（8分钟／Varoma／速度小勺）
结束后设置（4秒／速度2）进行颠锅，酱汁就裹在肉上了
成品图
小贴士
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