每个月总有那么几天想吃麻辣重口菜
需要的配料都很家常
味道也不输
不是传统的做法
四川人请别吐槽
用料
五花肉 | 一块 |
青辣椒 | 3个 |
红辣椒 | 3个 |
京葱 | 一段 |
洋葱 | 1/4个 |
花椒粒 | 一把 |
干辣椒 | 3个 |
不用豆瓣酱的快手回锅肉的做法
如图准备好配料,洋葱切丝,辣椒和京葱都斜切。
五花肉肉片要稍微切薄一点;
五花肉先放平底锅里爆油,煎到两面金黄,肥肉完全不肥了捞出,锅里油留着;
倒入第一步的所有配料:红绿辣椒、京葱、洋葱、干辣椒、花椒粒 翻炒;
炒出香味来以后加一点生抽、耗油、糖、凉水(控制水量),再把五花肉倒回锅里;
翻炒到差不多收汁就行了。
小贴士
喜欢辣的可以一开始加点辣椒面炒出红油。