我是一个念旧的人，虽然来南宁很久，但是还是很怀念家长的菜，这个是家长的菜，配凉拌粉，煮粉上面放几片都是很好吃的，这个菜是酒席菜的经典项目哦……
用料
| 梅头肉肉（喜欢爽口的可以用五花肉） | 一斤半 |
| 木薯干 | 半斤足够 |
| 盐 | 少许 |
| 酱油 | 适量 |
| 耗油 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 葱 | 一把 |
| 五香粉 | 少量 |
| 淹制柠檬 | 一个 |
| 油（炸肉用） |
好吃的炸肉（浦北），不是猪排哦的做法
猪肉切片，大块点，薄点
加入上述调料，葱要挤出葱汁，柠檬去皮去核，剁溶，搅拌均匀，腌制一小时以上（所有调料大家根据自己口味调，我喜欢吃甜的就放多点糖）
干木薯
用擀面杖擀碎，不能擀成粉，要有小颗粒，不然后面炸得的时候就不成型了，而且没有酥酥的口感
腌制好的猪肉均匀蘸上擀好的木薯干粉，要带点汁才好上粉，记得把葱挑出来，
冷锅下油，等到油冒烟，转小火，就可以下锅了，炸制表面碎硬，颜色微黄就可以了，如果想脆口一点也可以炸久点
等到炸肉，微凉就可以切条装碟了
小贴士
这道菜的重点是木薯干，而且是干粉，不能用淀粉，淀粉太细了，炸不出表层的颗粒感，还有就是记得备凉茶，怕上火
