用料
面粉(4人) | 300克 |
水 | 160克 |
配料(适量就可以) | |
花生 | 适量 |
香菇 | 适量 |
虾干 | 适量 |
猪肉 | 适量 |
葱花 | 适量 |
角瓜 | 1条 |
潮汕--面猴的做法
1、根据自家面粉的吸水性,让面粉揉成面团,不粘手就可以了,盖上盖子以防风干
2、香菇泡水剪条,加点油和盐,抓捏几下
3、肉切小片,下点酱油抓捏几下
4、我这里的是大虾干,直接洗了之后,一个切成三块
5、角瓜和葱切成如图样
注:炒配料前另起一锅烧水
1、锅里下油,中火先把花生翻炒几下起锅
2、锅里再加点油,热油下虾干翻炒几下下香菇,炒到有香味起锅
3、锅里再次下油烧热,下角瓜翻炒几下后下葱花,关火再翻炒几下
做完这些就可以准备煮面了
将面团分成四五小块,像图片那样将面团搓成一长条
水烧开后,摘一点面团捏成片状(薄点比较好吃)
面团捏好后,把肉、虾干、香菇放下去先煮,最后再下菜。水再次滚开了就可以吃了