九九重阳节,来一块五彩重阳糕可好?登高望远,自然少不了一味应景美食。我也是第一次做重阳糕,参考了美善品官微的方子,自己觉得白色太单调,于是折腾了好几个颜色上去。
用料
糯米粉 | 130克 |
粘米粉 | 170克 |
糖 | 50克 |
油 | 10克 |
紫薯泥、南瓜泥、青菜汁、蝶豆花水、牛奶 | 各35克 |
豆沙馅 | 适量 |
五彩重阳糕的做法
把南瓜、紫薯蒸熟后用料理机打成泥,青菜加一点水打成汁后过滤一下,蝶豆花用开水泡好也过滤出水
如图
粉类加糖加油混合均匀后成分五分,然后拿第一份加入紫薯泥,紫薯泥比较干,适量加了点牛奶,搓成如图,用手捏成团后不会散,然后放入小美10秒速度6.5打散
这一步没有机器就是用手捏到粉粉们都均匀吸收水分就行,主要需要过筛来让粉类更细一些
过筛到垫了湿纱布的蒸笼里
后面颜色依次做,怎么叠加颜色看自己喜好,然后中间这层加入豆沙馅儿
全部铺完,最后剩一点粉用个细的筛子过一下在糕的表面作为装饰,我想说我这次忘记这样做了。
然后放自己喜欢的装饰,一般用红绿死啥的,我没有就随便放了点芝麻和黑加仑干
上锅蒸40分钟,出炉
拍不出她的美,侧面高颜值
来一块吧!