时间:约30-40分钟
难度:容易做🤞
份量:3人份
用料
鸡大胸 | 300g |
油豆皮 | 120g |
胡萝卜末 | 30g |
鲜香菇粒 | 30g |
葱花 | 8g |
姜末 | 6g |
生抽 | 15g |
蚝油 | 15g |
五香粉 | 根据口味添加 |
绵白糖 | 4g |
食用油 | 10g |
盐 | 3g |
鸡肉豆皮卷的做法
鸡大胸用搅拌机打成肉泥,没有搅拌机的可以用菜刀剁。放进大碗里,加入葱花、姜末、生抽、蚝油、五香粉、白糖、油和盐,搅拌均匀到肉馅发粘。再加入香菇和胡萝卜,继续拌匀。
豆皮平铺,抹上一层鸡胸肉馅,抹平抹均匀,然后把豆皮卷起来,卷紧。
蒸锅上汽后,放入豆皮卷,收口处向下,盖锅盖蒸20分钟,然后取出来放凉。切片就好。
小贴士
1、拌肉馅的时候,如果要加蔬菜等配料,先把肉馅搅拌到发粘,再放蔬菜,肉馅才比较容易上劲。
2、卷的时候卷紧一些,切出来截面才会更好看。
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