用料
麻辣豆腐堡的做法
豆腐切块，生姜切两三片，蒜3/4头切碎，葱两三根切段，干辣椒17个切段
锅内热油，加生姜片，2/3蒜，2/3葱，一把花椒，2/3干辣椒，八角五个，炒香
加一勺半郫县豆瓣酱，大半勺老干妈炒香
一小把冰糖，炒融化
加三份生抽，一份老抽，加水，拌匀。
加香叶三片，加入剩下的蒜，葱，干辣椒，加一把胡椒，味精，混匀，倒入小锅
煮沸十分钟
加入豆腐，在煮十五分钟
加水淀粉收汁，出锅。
