鲜美易做的蒜香拌茄子

家常菜，食材新鲜，做法便捷，色香味俱全——拌的时候香味已扑鼻而至，挑动味蕾。

这道菜的热量约120千卡／100克，属黄灯食物，可适量食用。 （如果最后不淋热油的话，那就约50千卡／100克，属绿灯食物了。您根据自身体脂情况和诉求来选择）

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用料  

鲜美易做的蒜香拌茄子的做法  

1. 茄子🍆洗净切段。

2. 隔水蒸15分钟

3. 蒸熟后，去涩水装盘；
   加盐、生抽、一点点糖（提鲜），拌匀；撒上葱花。

4. 起锅热油。
   因我用的是铁锅，“热锅冷油”，热至油微微冒烟。

5. 淋热油，滋地一声。

6. 加一勺自家熬制的油蒜蓉。
   或者把生蒜蓉与葱花一起撒上后，再淋热油，烫出香味。

7. 提前熬的油蒜蓉。
   主要是为了做菜方便，可用于拌菜、蒸鱼、烧烤、调蘸料等，今后陆续分享。
   做法也简单，洋葱、葱段炝锅后捞出，入蒜蓉中小火煸炒即可。

小贴士

拌匀即食，拌的时候香味已扑鼻而来，赶紧动筷吧。