平常百姓家常菜，调出美味爱生活。
用料
麻汁拌豆角（拌茄子）蒜香开胃的做法
长豆角（豇豆）切五厘米左右长段，开水入锅煮五分钟断生，中间盐。
凉水冷拔备用。
调料:碗内放入蒜末，加入一勺熟油（平时炸肉剩余的油，没有用其他植物油也可），加入两勺麻汁拌匀。
加入两勺醋和适量盐拌匀。
加适量凉白开搅匀。
加入生抽搅匀（大概1勺）
加入鸡精搅匀。
将调好的料倒入豆角盆中，搅拌均匀。
装盘。
茄子切条，撒盐杀水
上蒸锅蒸熟，大概15分钟左右
活麻汁的过程参考上面步骤，最后拌匀装盘即可。
