去年冬天吃过这道菜，当时按照菜单上的名字怎么查都查不到这道菜的做法。最近馋这道菜了，没办法只能自己动手做，简单好吃！！！
用料
| 茄子 | 5个 |
| 蒜 | 一头 |
| 糖 | 2勺 |
| 盐 | 半勺 |
| 醋 | 2勺 |
| 淀粉 | 适量 |
| 香菜 | |
| 生抽 | |
| 十三香 |
香拌茄子的做法
茄子切成条，裹上淀粉，这道菜远做法裹得浓浓的水淀粉，很厚。喜欢的也可以用水淀粉，不过炸的时候小心别炸掉了。
热油炸熟茄子，不用很久，茄子挺好熟的，刚炸出来的时候有点硬也不要怕，一会就软了。
蒜切末，香菜切小段，放入碗中，加入适量生抽，这个不用多，一点就行，加入醋，糖，一点盐一小捏十三香，这里最重要的是蒜，喜欢的可以多放点，味道特别好。主要是酸闲口有点甜味，可以根据自己喜欢的感觉来调整。
将调好的料汁与炸好的茄子拌匀，就可以吃啦。
小贴士
茄子油炸的时候有可能会迸溅，一定要带好手套穿好围裙去弄，这都是经验教训呀！
