用料
小赵乱焖（出自尹正焖菜）的做法
白贝洗洗外壳，放盆里，加盐，静置吐沙
蔬菜洗净芹菜切段，5-7cm南瓜，白蘑，莴笋切片，3mm蒜切末
虾烫红，大概10s过凉水去虾头，剥皮（有需要去虾线的，开背取虾线）备用
冷锅热油，下蒜末炒5s左右下白蘑，南瓜，莴笋，虾仁，炒5-8s加水，一碗左右（小碗）下白贝，下芹菜段盖上锅盖，焖5min左右（白贝开口再焖1min）注意水量
