粥!是大潮汕人民离不开的东西!哈哈哈!
胃口不好的时候,煮一碗清甜的砂锅粥,尤其大冬天的时候吃着真的全身暖暖的~~
自己做砂锅粥,不会下太多香精香料,吃了更好吃也更健康哦!
我这里用的是新鲜帝王蟹,买了一整只帝王蟹吃火锅剩下的用来煮粥,用其他蟹也OK!但是要新鲜!不要冷冻的蟹!潮州菜的灵魂就是什么食材都要新鲜的!绝对不用冷冻的食材!
用料
新鲜的帝王蟹 | 300克 |
嫩猪肉/排骨 | 100克/1根 |
虾 | 8-10只 |
生蚝 | 15粒 |
干贝 | 15-20粒 |
生姜 | 1块 |
香菜 | 3根 |
盐 | 2-3小勺 |
味精 | 1小勺 |
胡椒粉 | 根据喜好下 |
干贝洗净用热水泡着,排骨洗干净焯水
排骨加三片姜,高压锅煮10-15分钟(大家忽略鸡爪,家里刚好有就一起下了😂)
排骨煮的同时,帝王蟹洗净,生蚝洗净,虾去壳,姜切成姜丝,香菜切沫
煮好的排骨汤把排骨捞起来做别的菜,汤用来煮粥,如果没有排骨可以直接煮白粥就好!
粥煮好了之后,把干贝放进去煮,泡干贝的水一起倒进去
煮开之后先下帝王蟹,煮开了再放虾和生蚝(如果没有排骨汤,就下猪肉片哦)
把姜丝一起放进去
搅拌均匀继续煮一下
最后下盐,味精,胡椒粉,一把香菜,就OK啦!(记得试咸淡,根据自己口味调)
超级好吃!!!很鲜甜!
我可以吃三碗!哈哈哈!