用料
石头蟹 | 5只 |
大米 | 1杯 |
虾 | 10只 |
冬菜 | 50克 |
干贝 | 20粒 |
姜丝 | 少许 |
香菜 | 1根 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 1勺 |
油 | 少许 |
鲍鱼 | 5只 |
葱 | 1根 |
香油 | 1勺 |
贝类 | 1斤 |
潮汕砂锅粥(花蟹粥、石头蟹粥)的做法
备料,大米提前泡制1小时、干贝泡1小时、分割螃蟹、鲍鱼、虾去皮去虾线、冬菜切丁、葱姜蒜切末、虾头不要扔。
少许油,煎虾头至虾油沥出,虾头扔掉。
虾油加水煮开放泡好的米
米粒炸开后下入备好的海鲜
冬菜、盐调味、撒少许香油
出锅撒葱末香菜末
小贴士
两点细节,虾头必须要煎,这样粥才会香,冬菜必须有,潮粥的灵魂!