烘焙断断续续有几年了，从来没上传过，今天开始分享，这款小蛋糕简单上手，很适合初学者，宝贝的蛋糕类小零食之一(*^__^*)
用料
| 鸡蛋 | 2个 |
| 细砂糖 | 30克（蛋白） |
| 细砂糖 | 10克（蛋黄） |
| 低筋面粉 | 40克 |
| 玉米油 | 20克 |
| 柠檬汁或者白醋 | 一滴，可以不放，因为我用的笨鸡蛋比较腥所以就放了 |
六连模芝麻小蛋糕的做法
分离蛋清蛋黄，蛋清盆确保无水无油！
蛋黄加10克糖，蛋抽搅拌均匀
继续加玉米油，搅拌至完全乳化
筛入低粉，搅拌至糊状，切记过度防止起筋
蛋清用打蛋器低速打到鱼眼泡后加入三分之一糖后推高速
高速打到针眼泡后加入三分之一糖
继续高速打到有明显纹路后加入最后三分之一的糖
继续高速打到提起打蛋器有弯角为湿性发泡，然后改低速继续打
低速打到提起打蛋器有小尖角为硬性发泡，此时打蛋完成
倒扣打蛋盆蛋白不滴落
取三分之一蛋白混合蛋黄糊，翻拌切勿划圈，混合均匀后倒回剩下的蛋白里
翻拌均匀装入裱花袋
挤到模具里
撒上芝麻
180度15分钟，根据各自烤箱调整温度
小贴士
这么简单真没啥贴士，哈哈
