一直就不喜欢做小蛋糕,太浪费时间了,今天为了哄外甥女才做的这么小的,一出炉就高兴的连吃了几个
模具小内径是3.5的
用料
牛奶 | 36克 |
玉米油 | 16克 |
蛋黄 | 2只 |
低筋面粉 | 36克 |
蛋白 | 2个 |
细砂糖 | 30克 |
柠檬汁 | 几滴 |
24连模小蛋糕的做法
牛奶色拉油搅拌乳化
乳化后看不到油,有点稠糊状
筛入低筋面粉搅拌均匀
可以用刮刀把颗粒状按压粉碎
加入蛋黄
拌至无颗粒,也可以用筛子过滤掉大颗粒
蛋清加柠檬汁,糖分三次加入,打发至小尖勾
挖三分之一蛋白和蛋黄糊快速翻拌均匀,再把拌好的蛋糊倒入剩下的蛋白中,再次翻拌均匀
把蛋糊装入裱花袋中
模具提前准备好,面糊挤至七分满杯
上下火150度提前预热好,烤20分钟左右
小巧玲珑,适合哄小朋友