黑麦盐面包

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打了蒸汽的盐面包，颜值真的高了不少😂记录下配方供自己参考

用料

高筋面粉	280克
百合花粉	60克
黑麦粉	60克
盐	7克
糖	15克
新鲜酵母	8克
水	240克
老面（可略）	80克
黄油	20克
裹入黄油（有盐）	适量
盐之花（表面撒）	适量

黑麦盐面包的做法

约64克*12个，235/180度，15分钟，蒸汽3秒，完美！

小贴士

碎碎念：百合花粉可以用高筋粉替代。
一发室温（25度左右）30分钟，分割整成水滴形进冰箱30分钟。
最后整形完成后继续室温发酵30分钟。
室温低的话适当延长时间，建议发酵温度不超过28度。

本文链接：https://www.liaoliguan.com/hongbeishipin/mianbao/y8ovn6.html

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