来自孟老师的蛋糕书,这一款同样是海绵蛋糕,出炉却是松软可口,完全没有海绵蛋糕的噎口。而且整个过程都很快完成。很适合早餐。
用料
色拉油 | 40g |
蜂蜜 | 60g |
全蛋(大) | 4只 |
白砂糖 | 30g |
低筋粉 | 100g |
泡打粉 | 1/2小勺 |
松软可口简易蜂蜜海绵小蛋糕(2个六连模)的做法
蜂蜜➕色拉油微波炉转两分钟,至融化粘合的程度。
糖加入四个全蛋中,放置在温水上进行打发,打发至滴在上面不会立刻消失的程度,再加入第一步骤的油➕蜂蜜,简单打发。如图。
最后加入筛过的粉类。用刮刀翻拌均匀。用冰淇淋勺舀入模具,约8.9分满。静置5分钟,此时上火170度下火160度预热。然后放入模具,烤制15分钟至20分钟。即可出炉放在凉网上。
可以看到非常松软,口感也不甜腻。
小贴士
打发全蛋液,需要至少15分左右的时间,要有耐心打发到位,坐热水可以加快速度。