儿时的味道，
一般全蛋海绵蛋糕太甜了，
改良了一下
减糖减油版，
需要耐心的一款蛋糕。
用料
| 低筋面粉 | 130克 |
| 鸡蛋 | 5个（蛋液240克） |
| 细砂糖 | 60克 |
| 蜂蜜 | 20克 |
| 色拉油 | 20克 |
鸡蛋，蜂蜜，植物油，白砂糖混合
打蛋器高速打发。打发到有明显纹路。表面低落8字，可持续3-5秒不消失。
打蛋器转低速继续打至少3分钟，打至8字可以持续不易消失。可以用一根牙签插入可以直立不倒就算打好了。整个打发过程10分钟+，预热烤箱上下火160度
将面粉过筛混入打发的蛋液，用刮刀轻柔快速翻拌均匀无干粉。模具刷油，将面糊倒入。我这个配方约12个杯子蛋糕的量。可以倒满点。全蛋打发烤完不太会涨很高
烤箱中层。160度35分钟。
取出后轻震放凉。我撒了些黑芝麻
海绵蛋糕完成啦
小贴士
海绵蛋糕制作需要大量的糖，但吃起来太甜了。用部分蜂蜜替换。增加风味。
因为减糖会影响全蛋打发，
需要耐心。
5颗蛋约240g蛋液。6寸模可以减半。
蜂蜜：糖：面粉：蛋=1:3:6.5:12
比例是我自己试的。
一般全蛋打发。糖占蛋的60%以上最好。
喜甜的可以自己加糖。
模具要刷油
