用料
| 鸡蛋 | 一个 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 低粉 | 50克 |
| 柠檬皮 | 半个 |
| 泡打粉 | 1克 |
| 黄油 | 50克 |
材料汇总图。泡打粉已经在低粉里了。
柠檬皮，白色部分去掉，只取黄色部分。切碎，也可以切细丝。
鸡蛋加砂糖，手动打蛋器打散，倒入切好的柠檬皮。搅拌均匀。
筛入低粉，搅拌至无颗粒。
加入液态的黄油。天冷可以隔水软化。我这现在温度很高，一小会就自己融化了。
搅拌均匀。盖上保鲜膜，冰箱冷藏一个小时。
模具刷上一点食用油，用黄油涂抹也行。不沾模具也要涂点。
装入裱花袋，挤到模具里，八分满。
振几下，防治内部有气泡。入预热好的烤箱，180度上下火，中层，15分钟。表面变黄即可。
时间到，出炉，倒扣晾凉。
脱模时，用手轻轻从模具四周往中间拨，晃动一下，就可以脱模了。
我做给小朋友吃的，就没有淋巧克力在表面。
蛋糕里可以吃出柠檬的味道。
小贴士
烤箱温度都不太准，我特意买了烤箱温度计。测出烤箱偏低10度。
我时间定多了，上色有点重，但味道很好。
