广式烧肉几乎每个人都吃过，其特色就是皮脆肉嫩。这款烧腩仔选用农家黑皮猪来制作，黑皮猪的猪腥味相对没那么重，肉质比较香，因此比较适合烹制原始味道的菜式。
用料
| 五花肉 | 250克（有条件可以来多点） |
| 盐（腌料） | 3克 |
| 五香粉 | 3克 |
| 砂糖 | 2克 |
| 料酒（焯水） | 1勺 |
| 料酒（腌料） | 2勺 |
| 姜 | 2片 |
| 八角 | 1个 |
| 盐（烤制时铺面） | 约10克 |
| 白醋 | 只需泡过猪皮 |
咔滋咔滋广式烧腩仔的做法
把皮上的毛和多余的脂肪刮干净
焯水10分钟左右，皮朝下
用叉子或牙签等利器使劲戳，
白醋浸泡皮15分钟（肉不泡）
上调料腌制2小时以上（最好一晚）
用烧烤纸包好，皮铺满盐
放烤箱下格，200度40分钟
拆开烧烤纸，放烤箱中格，230度，30分钟
烤箱取出后放凉再切，这样皮才脆，也好切
蘸砂糖和海鲜酱吃更正点！
小贴士
戳猪皮的时候，戳密一点，深一点，这样猪皮才松化
