用料
| 面团部分 | |
| 高筋面粉 | 450克 |
| 全麦面粉 | 50克 |
| 新鲜酵母 | 18克 |
| 冰水 | 270克 |
| 盐 | 5克 |
| 糖 | 20克 |
| 黄油 | 20克 |
| 菠菜粉 | 15克 |
| 浸泡用的碱水 | |
| 烘焙碱 | 20克 |
| 水 | 500克 |
| 夹心用料 | |
| 黑胡椒热狗肠 | 4根 |
| 蜜豆 | 80克 |
碱水球球的做法
面团部分：除黄油外，所有材料成团粗膜，加入黄油，揉到光滑。
面团按照65克左右分割，静置醒发。
加入夹心配料，放入发酵箱醒发至微胖。
烤箱180度预热，准备好烘焙碱水，给小球球们洗澡澡，大概每个30秒，大致沥干放进烤盘。放心大胆地割口。
180度烘烤20分钟。
