小时候最爱的粽子就是咸肉粽了,馅料的种类有很多,其中咸肉粽是我最爱,现在根据自己口味加入了其他馅料。
用料
糯米 | 600克 |
五花肉 | 600克 |
粽叶 | 100片 |
花生 | 20克 |
咸蛋黄 | 10个 |
油 | 适量 |
盐 | 适量 |
五香粉 | 2勺 |
赤小豆 | 20克 |
生抽 5 | 勺 |
眉豆 50克 | |
咸肉粽的做法
把糯米、赤小豆、眉豆提前浸泡一夜,第二天早上捞起,沥干水分,放入锅中,开小火,放入生抽、五香粉,把所有材料拌匀。
咸蛋黄,整个蛋黄加热后,捏碎再搓圆,这样口感跟香沙。
五花肉切块,提前腌制半小时入味。
冬菇切块下锅炒片刻,萝卜干炒香,萝卜干放在粽子底部,吃完粽子最后一口吃萝卜干,解腻。
取一片粽叶,卷一个三角形锥,放入馅料后,折好左右两边再把上面的粽叶压下去,用棉绳绑紧,记住要把馅料压实绑紧,不然煮时容易散开。
扎好一抽粽子后,放压力锅隔水蒸,按煮粥键即可熟透。
粽子很小,但味道是自己喜欢的,您也可以根据自己口味加入不同材料来制作。